Ужин при диабете: что есть, чтобы избежать скачков глюкозы?
Вот что стоит включить в меню, чтобы не было резкого подъема сахара:
-
На ужин обязательно ешьте продукты, содержащие белок. Такая еда хорошо насыщает, но мало влияет на уровень глюкозы в крови. Белок вечером также необходим для гормонального фона. Он участвует в производстве гормона сна – мелатонина, который в ночное время расслабляет нервную систему, позволяя нам хорошо отдохнуть.
Гормон роста, помогающий организму убрать лишний жир, укрепить мускулатуру, также синтезируется в ночные часы из белка. Важные для здоровья гормоны щитовидной железы, которые вырабатываются утром, – по составу тоже белковые гормоны.
Полезнее всего на ужин рыба, яйца, мясо, курица, индейка, морепродукты, грибы. Что касается творога – это легкий белок, он быстро расщепляется в ЖКТ. Чтобы не вызвать нежелательные скачки сахара, творог лучше есть до обеда, но не вечером.
-
Другой важный компонент здорового ужина при диабете – жиры: оливковое, подсолнечное масло, орехи, семечки, авокадо. Это калорийные продукты, после которых долго не хочется есть. Большой плюс в том, что жиры не повышают сахар.
-
Для вечернего питания диабетиков крайне необходима клетчатка. Пищевыми волокнами богаты низкокалорийные свежие овощи: баклажаны, огурцы, помидоры, белокочанная, цветная капуста. Полезны салаты с зеленью и луком, потому что они богаты полезными витаминами и микроэлементами. Зимой удобно готовить блюда из замороженных овощей.
Как поступить, если ночью бывает гипогликемия – падение уровня глюкозы? Вы просыпается в холодном поту, а измерив глюкозу, видите, что уровень низкий. Сахар обязательно повысится, если вы съедите на ужин усвояемые углеводы: фрукты, ягоды, каши, хлеб, макароны. Чтобы избежать ночной гипогликемии, включите в последний прием пищи немного продуктов с углеводами – всего 1-2 хлебных единицы.
Если уровень глюкозы ночью стабильный, без скачков, ешьте на ужин только белки, клетчатку и полезные жиры. Углеводы оставьте для завтрака или обеда.
Научитесь подбирать рацион питания под особенности своего заболевания, и вы почувствуете себя гораздо лучше!
