Сельдь при сахарном диабете
Почему сельдь полезна при диабете?
-
Богатый источник белка и полезных жиров. Сельдь содержит около 17–19 г белка на 100 г. Кроме того, в ней много омега-3 жирных кислот, больше, чем в тунце или лососе, которые снижают уровень «плохого» холестерина и повышают уровень «хорошего», а также защищают сосуды от атеросклероза.
-
Как в любой рыбе, в сельди практически нет углеводов (менее 1 г на 100 г), а следовательно, она не повышает уровень сахара в крови.
Кроме того, сельдь – хороший источник витамина D, В12, фосфора, йода и селена.
Какие есть ограничения
Хотя сельдь считается полезным продуктом, при диабете важно учитывать особенности ее влияния на организм.
- В соленой рыбе (особенно магазинной) содержится до 5–10 г соли на 100 г, что может повышать давление, увеличивать нагрузку на почки и способствовать появлению отеков.
- Некоторые производители добавляют в маринованную сельдь сахар, крахмал или патоку, что резко повышает гликемическую нагрузку.
Как избежать: читать состав на упаковке или готовить маринад самостоятельно (уксус, горчица, зелень, лимон).
Как правильно есть сельдь при диабете?
Сельдь – отличный вариант для диабетического меню, если правильно ее подавать. Лучшие компаньоны для нее – свежие овощи: хрустящие огурцы, нежное авокадо или любая зелень. Они создают идеальный баланс.
Вместо обычного хлеба возьмите цельнозерновой – он полезнее. А вместо тяжелого майонеза попробуйте легкую заправку из оливкового масла с лимонным соком. Получится и вкусно, и безопасно для уровня сахара.
Вывод: можно ли сельдь при диабете?
Да, но с оговорками:
-
выбирать свежую или слабосоленую рыбу;
-
контролировать порции (не более 100 г за раз);
-
избегать магазинных маринадов с сахаром;
-
сочетать с овощами и полезными жирами.
При соблюдении этих правил сельдь станет отличным источником белка и омега-3, не нарушая углеводного обмена. Если у вас есть осложнения диабета (гипертония, нефропатия), перед употреблением проконсультируйтесь с врачом.
Источники:
-
Sophia Liu, Julie Faitg, Charlotte Tissot, Dimitris Konstantopoulos, Ross Laws, Guillaume Bourdier, Pénélope A. Andreux, Tracey Davey, Hector Gallart-Ayala, Julijana Ivanisevic, Anurag Singh, Chris Rinsch, David J. Marcinek, Davide D’Amico, Urolithin A provides cardioprotection and mitochondrial quality enhancement preclinically and improves human cardiovascular health biomarkers, iScience, 28, 2, (111814), (2025).
-
Lindqvist H, Langkilde AM, Undeland I, Rådendal T, Sandberg AS. Herring (Clupea harengus) supplemented diet influences risk factors for CVD in overweight subjects. Eur J Clin Nutr. 2007 Sep;61(9):1106-13. doi: 10.1038/sj.ejcn.1602630. Epub 2007 Jan 31. PMID: 17268414.
-
Lindqvist H, Langkilde AM, Undeland I, Rådendal T, Sandberg AS. Herring (Clupea harengus) supplemented diet influences risk factors for CVD in overweight subjects. Eur J Clin Nutr. 2007 Sep;61(9):1106-13. doi: 10.1038/sj.ejcn.1602630. Epub 2007 Jan 31. PMID: 17268414.
